Υπολογιστής κέρδους εστιατορίου
Βάλε τα μηνιαία έσοδα, το food cost %, το κόστος προσωπικού % και τα υπόλοιπα πάγια έξοδα για να εκτιμήσεις το μηνιαίο κέρδος και το περιθώριο κέρδους.
Η φόρμουλα του κέρδους
Κέρδος = έσοδα − food cost − προσωπικό − λοιπά πάγια έξοδα. Στα εστιατόρια πλήρους εξυπηρέτησης τα περιθώρια είναι συνήθως 3–9%· τη διαφορά την κάνει ο αυστηρός έλεγχος κόστους.
FAQ
Ποιο είναι ένα φυσιολογικό περιθώριο κέρδους;
Συχνά 3–9% στην πλήρη εξυπηρέτηση· το fast food και το delivery μπορούν να πάνε ψηλότερα με σφιχτά κόστη.