No-show: cos'è e come ridurlo
Un no-show è la prenotazione in cui il cliente non si presenta e non annulla, lasciando un tavolo vuoto in una fascia che si poteva vendere — una perdita diretta di ricavo, soprattutto nelle date piene.
L'impatto del no-show
Ogni no-show è un tavolo fermo nel picco. Nei weekend e nelle ricorrenze, qualche no-show intacca il fatturato della serata e spreca la mise en place preparata.
- Tavolo vuoto in orario di punta
- Perdita di ricavo e di materie
- Peggio nelle date piene
Come ridurre i no-show
Conferma e promemoria automatici (WhatsApp/SMS), politica di cancellazione chiara e, nelle date di picco, pagamento anticipato o caparra riducono molto il no-show. Un sistema di prenotazioni con promemoria aiuta.
FAQ
Come ridurre i no-show?
Con promemoria/conferme automatici, politica di cancellazione chiara e, nelle date piene, pagamento anticipato o caparra.
Conviene chiedere una caparra per la prenotazione?
Nelle date ad alta domanda sì: la caparra riduce drasticamente il no-show e protegge il ricavo della serata.