Upselling: wat het is en hoe je het toepast
Upselling is een grotere of premium versie aanbieden van wat de gast toch al bestelt — de grote frisdrank, het speciale dessert — waardoor de bestelwaarde stijgt zonder opdringerig te verkopen.
Upselling in de praktijk
Goed getimede suggesties ("grote friet voor € 3 extra?") verhogen de bon. Op een digitale menukaart en bij zelf bestellen verschijnen ze automatisch, zonder personeel.
- Grotere of premium versie van het item
- Voorgesteld op het bestelmoment
- Verhoogt de gemiddelde bon
Upselling vs cross-selling
Upselling verbetert hetzelfde item (groter formaat); cross-selling voegt aanvullende items toe (het drankje bij de burger). Samen verhogen ze de bon.
FAQ
Irriteert upselling gasten?
Nee, als de suggestie relevant is en goed getimed. Overdrijven jaagt weg; een goede suggestie voegt waarde toe.
Hoe doe je upselling zonder personeel?
Op de digitale menukaart en bij zelf bestellen, met automatische suggesties van grotere of premium versies in de bestelflow.