Bonul mediu: ce este și cum îl crești
Bonul mediu (valoarea medie a comenzii) este suma medie generată de fiecare comandă sau client; se calculează împărțind încasările la numărul de comenzi din perioadă.
Cum se calculează bonul mediu
Bon mediu = încasări ÷ număr de comenzi. Dacă restaurantul a încasat lei30.000 din 1.000 de comenzi, bonul mediu este lei30. Urmărit pe perioade și canale, îți arată unde ai loc de creștere.
- Bon mediu = încasări ÷ număr de comenzi
- Măsoară pe canal (sală, livrare, tejghea)
- Creșteri mici ale bonului au efect mare asupra profitului
Cum crești bonul mediu
Meniurile combo, extraopțiunile și sugestiile din momentul comenzii (upselling și cross-selling) ridică bonul automat. În meniul digital și la autocomandă, aceste sugestii apar fără să depindă de ospătar.
FAQ
Bonul mediu se calculează pe comandă sau pe persoană?
Poate fi oricare; cel mai des pe comandă. Important este să păstrezi același criteriu când compari perioadele.
Cum cresc bonul fără să îndepărtez clienții?
Cu sugestii relevante (meniuri, deserturi, extraopțiuni) la momentul potrivit — nu cu simple scumpiri.
Unde văd bonul mediu?
În rapoartele sistemului. Un POS bun calculează bonul mediu automat pe zi, canal și perioadă.