Wie du ein Restaurant eröffnest
Um ein Restaurant zu eröffnen, legst du Konzept und Budget fest, sicherst Standort und Genehmigungen, regelst lokale Steuer- und Lebensmittelvorschriften und richtest den Betrieb ein — Kasse, Menü und Bestellungen — vor der Eröffnung. Unten steht die praktische Reihenfolge, die Kosten und Überraschungen senkt.
1. Konzept, Zahlen und Standort
Beginne mit einem klaren Konzept und einem realistischen Budget: Miete, Ausbau, Ausstattung, Erstbestand, Genehmigungen und ein Liquiditätspuffer für die ersten ruhigen Monate. Modelliere deinen Break-even vor der Unterschrift des Mietvertrags.
- Konzept, Zielgast und Durchschnittsbon
- Vollständiges Eröffnungsbudget + Working-Capital-Puffer
- Standort mit passender Frequenz und Lieferradius
2. Genehmigungen, Lebensmittelsicherheit und Steuer
In Austria brauchst du eine Gewerbeanmeldung, eine Lebensmittel-/Hygienegenehmigung und musst die USt korrekt handhaben. Datenschutzregeln (die GDPR) gelten ebenfalls, sobald du Kundendaten erhebst. Prüfe lokale Anforderungen früh — sie bestimmen deinen Eröffnungstermin.
3. Richte den Betrieb vor Tag eins ein
Habe Kasse, Menü und Bestellungen zum Testen bereit, bevor du öffnest. Ein verbundenes System (Kasse + Küchenmonitor + QR-Menü + Lieferung) vermeidet Doppelerfassung und hält die ersten Wochen ruhig.
- Kasse auf Geräten, die du bereits hast, Preise in €
- Digitales QR-Menü und Online-Bestellung
- Lieferzonen und ein einfaches Treueprogramm
FAQ
Was kostet die Eröffnung eines Restaurants?
Das variiert stark je nach Standort und Größe; die großen Posten sind Miete, Ausbau, Ausstattung und Erstbestand plus ein Liquiditätspuffer für die ersten Monate. Software muss kein großer Kostenpunkt sein — MyMenuo läuft auf Geräten, die du bereits hast.
Wie lange dauert es, ein Restaurant zu eröffnen?
Oft mehrere Monate, vor allem getrieben von Mietvertrag, Ausbau und Genehmigungen in Austria, nicht von der Technik-Einrichtung.
Brauche ich ab Tag eins eine Kasse?
Ja — starte mit einer Kasse und einem digitalen Menü, damit Bestellungen, Zahlungen und Berichte ab dem ersten Service sauber sind.