No-show: mikä se on ja miten sitä vähennetään
No-show on varaus, johon asiakas ei saavu eikä peru, jolloin pöytä jää tyhjäksi ajankohtana, joka olisi voitu myydä — suora tulonmenetys, etenkin vilkkaina päivinä.
No-show'n vaikutus
Jokainen no-show on seisova pöytä ruuhkahuipussa. Viikonloppuina ja juhlapäivinä muutama no-show pudottaa illan myyntiä ja hukkaa valmistellun mise en placen.
- Tyhjä pöytä parhaaseen aikaan
- Menetettyä tuloa ja raaka-aineita
- Pahempi vilkkaina päivinä
Miten vähentää no-show't
Automaattinen vahvistus ja muistutus (WhatsApp/tekstiviesti), selkeä peruutuskäytäntö ja huippupäivinä ennakkomaksu tai varausmaksu vähentävät no-show't merkittävästi. Muistutuksilla varustettu varausjärjestelmä auttaa.
FAQ
Miten vähennän no-show't?
Automaattisilla muistutuksilla/vahvistuksilla, selkeällä peruutuskäytännöllä ja vilkkaina päivinä ennakkomaksulla tai varausmaksulla.
Kannattaako varauksesta periä varausmaksu?
Korkean kysynnän päivinä kyllä: varausmaksu vähentää no-show't rajusti ja suojaa illan tuotot.