Kriittinen piste (break-even): mikä se on ja miten se lasketaan
Kriittinen piste (break-even) on myynnin taso, jossa tuotot kattavat täsmälleen kaikki kulut (kiinteät ja muuttuvat) — sen alapuolella on tappiota, yläpuolella alkaa voitto.
Miten lasketaan
Kriittinen piste = kiinteät kulut ÷ katetuotto (%). Jos kiinteät kulut ovat € 30 000 kuukaudessa ja katetuotto 60 %, ravintolan on myytävä € 50 000 päästäkseen omilleen.
- KP = kiinteät kulut ÷ katetuotto %
- Alapuolella: tappio; yläpuolella: voitto
- Kuukauden vähimmäistavoite liikevaihdolle
Miksi sillä on väliä
Kriittisen pisteen tunteminen asettaa myynnin vähimmäistavoitteen ja auttaa päättämään hinnoista, aukioloajoista ja kampanjoista — tiedät, paljonko on myytävä ennen kuin voitto alkaa.
FAQ
Mihin kriittistä pistettä käytetään?
Sen tietämiseen, mikä on pienin liikevaihto, joka kattaa kaikki kulut — sen alapuolella ravintola toimii tappiolla.
Miten lasken kriittistä pistettä alemmas?
Pienentämällä kiinteitä kuluja tai kasvattamalla katetuottoa (parempi hinta, pienemmät muuttuvat kulut).