Calculateur de food cost
Saisissez le coût des ingrédients et le prix de vente pour voir instantanément votre pourcentage de food cost, votre marge brute et votre bénéfice par plat. Un food cost sain se situe généralement entre 28 % et 35 %.
Comment fonctionne le food cost
Food cost % = coût des ingrédients ÷ prix de vente × 100. Plus c'est bas, mieux c'est, mais un chiffre très bas peut trahir un manque de qualité. La plupart visent 28–35 %.
FAQ
Quel est un bon pourcentage de food cost ?
La plupart visent 28–35 % ; pizza et boissons peuvent être plus bas, les fruits de mer plus hauts.
Le calculateur est-il gratuit ?
Oui, entièrement gratuit — sans inscription.