Break-evenpunt: wat het is en hoe je het berekent
Het break-evenpunt is het verkoopniveau waarop de omzet precies alle kosten dekt (vast en variabel) — eronder is er verlies, erboven begint de winst.
Hoe je berekent
Break-even = vaste kosten ÷ dekkingsbijdrage (%). Zijn de vaste kosten € 30.000 per maand en is de dekkingsbijdrage 60%, dan moet het restaurant € 50.000 omzetten om quitte te spelen.
- BE = vaste kosten ÷ dekkingsbijdrage %
- Eronder: verlies; erboven: winst
- Minimale omzetdoelstelling per maand
Waarom het telt
Het break-evenpunt kennen bepaalt een minimale verkoopdoelstelling en helpt bij prijzen, openingstijden en acties — je weet hoeveel je moet verkopen voordat je winst maakt.
FAQ
Waarvoor dient het break-evenpunt?
Om de minimale omzet te kennen die alle kosten dekt — eronder draait het restaurant met verlies.
Hoe verlaag ik het break-evenpunt?
Door vaste kosten te verlagen of de dekkingsbijdrage te verhogen (betere prijs, lagere variabele kosten).