Menuprijscalculator
Vul de kostprijs van het gerecht en je doel-food-cost-percentage in voor een voorgestelde menuprijs en de bijbehorende brutomarge.
Zo bepaal je de prijs van een gerecht
Voorgestelde prijs = kostprijs ÷ (doel-food-cost ÷ 100). Stel daarna bij op basis van waardebeleving, concurrentie en afronding.
FAQ
Welke doel-food-cost moet ik gebruiken?
30% is een gangbaar startpunt; pas het aan per categorie en markt.