FEFO (First Expired, First Out): tarihe göre yöntem
FEFO (First Expired, First Out — 'önce tarihi geçecek olan çıkar'), ürünleri ne zaman geldiklerine bakılmaksızın son kullanma tarihi en yakın olandan başlayarak kullanma yöntemidir — bozulabilir ürünler için idealdir.
Pratikte FEFO
Stok yerleştirilirken tarihi en önce geçecek olan, görünür tarih etiketiyle öne konur. Aşçı her zaman en kısa tarihli ürünü önce alır; bu, kayıplara karşı korur.
- Son kullanma tarihine göre öncelik
- Görünür tarih etiketleri
- Bozulabilir ürünler için ideal
FEFO ve FIFO
FIFO giriş sırasını, FEFO son kullanma tarihini esas alır. Bozulabilir ürünü bol mutfakta FEFO, daha yeni ama kısa tarihli bir partinin arkada unutulup tarihinin geçmesini önler.
FAQ
Ne zaman FIFO yerine FEFO kullanmalıyım?
Tarih partiler arasında değişiyorsa (bozulabilir ürünler). FEFO, sonradan gelmiş olsa bile tarihi en yakın ürünün önce çıkmasını sağlar.
FEFO satılan malın maliyetini düşürür mü?
Evet, tarih geçmesi kaynaklı kayıpları azaltarak: daha az israf, daha az yenileme alımı demektir.