FEFO (First Expired, First Out): metoden efter udløbsdato
FEFO (First Expired, First Out) er metoden med at bruge varerne med nærmeste udløbsdato først, uanset hvornår de kom ind — ideel til letfordærvelige varer.
FEFO i praksis
Ved opfyldning stilles det, der udløber først, forrest med synlig datomærkning. Kokken tager altid varen med kortest dato først, hvilket beskytter mod tab.
- Prioritet efter udløbsdato
- Synlige datomærkater
- Ideel til letfordærvelige varer
FEFO vs. FIFO
FIFO følger ankomstrækkefølgen; FEFO udløbsdatoen. I et køkken med mange letfordærvelige varer forhindrer FEFO, at et nyere, men kortdateret parti udløber glemt bagerst.
FAQ
Hvornår skal jeg bruge FEFO i stedet for FIFO?
Når holdbarheden varierer mellem partier (letfordærvelige varer). FEFO sikrer, at varen med nærmeste dato går ud først, selv om den kom senere.
Sænker FEFO vareforbruget?
Ja, ved at reducere tab på udløbne datoer: mindre spild betyder færre erstatningsindkøb.