No-show: hva det er, og hvordan du reduserer dem
En no-show er en reservasjon der gjesten ikke kommer og ikke avbestiller, slik at et bord står tomt i et tidsrom som kunne vært solgt — et direkte inntektstap, særlig på travle datoer.
Effekten av no-shows
Hver no-show er et stillestående bord i rushet. I helger og høytider kan noen få no-shows trekke ned kveldens omsetning og kaste bort forberedt mise en place.
- Tomt bord i beste sendetid
- Tapt inntekt og råvarer
- Verre på travle datoer
Slik reduserer du no-shows
Automatisk bekreftelse og påminnelse (WhatsApp/SMS), en tydelig avbestillingspolicy og, på toppdatoer, forskuddsbetaling eller depositum reduserer no-shows kraftig. Et reservasjonssystem med påminnelser hjelper.
FAQ
Hvordan reduserer jeg no-shows?
Med automatiske påminnelser/bekreftelser, en tydelig avbestillingspolicy og, på travle datoer, forskuddsbetaling eller depositum.
Er det verdt å ta depositum for reservasjoner?
På datoer med stor etterspørsel, ja: et depositum reduserer no-shows drastisk og beskytter kveldens inntekter.