Couvert (kuvertavgift): vad det är och hur du tar betalt
En couvert är en separat avgift för en inledande servering före huvudbeställningen — som bröd, röror, oliver eller livemusik — som gästen kan tacka ja eller nej till, och som måste framgå tydligt av menyn.
Så fungerar couverten
Couverten är frivillig: gästen betalar bara om den tackar ja till serveringen. För transparens måste beloppet stå i menyn, och varan slås in på notan som vilken annan som helst.
- Frivillig inledande servering
- Belopp angivet i menyn
- Inslagen på notan/kassan
Couvert och snittnota
Väl presenterad tillför couverten värde till upplevelsen och notan. Lägg upp den som en vara i kassan för att följa hur många couverter som går ut och intäkten de ger.
FAQ
Är couvert obligatoriskt?
Nej. Den är frivillig: gästen kan tacka nej. Att ta betalt utan att erbjuda valet eller visa beloppet är fel.
Är couvert och serviceavgift samma sak?
Nej. Couvert är avgiften för en inledande servering (mat/musik); serviceavgiften (procenten) ersätter serveringen.