Couvert: co to jest i jak go naliczać
Couvert to osobna opłata za serwis wstępny podawany przed głównym zamówieniem — np. pieczywo, pasty, oliwki lub muzyka na żywo — który gość może przyjąć albo odmówić i który musi być jasno opisany w menu.
Jak działa couvert
Couvert jest opcjonalny: gość płaci tylko, jeśli przyjmie serwis. Dla przejrzystości kwota musi być podana w menu, a pozycję wbija się na rachunek jak każdą inną.
- Opcjonalny serwis na początek
- Kwota podana w menu
- Wbijany na rachunek/POS
Couvert i średni rachunek
Dobrze podany couvert podnosi wartość doświadczenia i rachunku. W POS załóż go jako pozycję, aby śledzić, ile couvertów wychodzi i jaki przychód generują.
FAQ
Czy couvert jest obowiązkowy?
Nie. Jest opcjonalny: gość może odmówić. Naliczanie bez możliwości wyboru lub bez podania kwoty jest nieuprawnione.
Czy couvert i opłata za obsługę to to samo?
Nie. Couvert to opłata za serwis wstępny (jedzenie/muzyka); opłata za obsługę (procent napiwkowy) wynagradza obsługę.