FEFO (First Expired, First Out): a lejárat szerinti módszer
A FEFO (First Expired, First Out — 'ami előbb jár le, az megy ki előbb') az a módszer, amelynél a legközelebbi lejáratú tételeket használjuk fel először, függetlenül attól, mikor érkeztek — ideális a romlandó áruknál.
FEFO a gyakorlatban
Feltöltéskor ami előbb jár le, előre kerül, jól látható dátumcímkével. A szakács mindig a legrövidebb lejáratú tételt veszi el először, ami véd a veszteségektől.
- Elsőbbség lejárati dátum szerint
- Látható dátumcímkék
- Ideális romlandó áruknál
FEFO vs. FIFO
A FIFO az érkezési sorrendet követi; a FEFO a lejárati dátumot. Sok romlandó árut használó konyhában a FEFO megakadályozza, hogy egy újabb, de rövid lejáratú tétel hátul felejtve lejárjon.
FAQ
Mikor használjak FEFO-t FIFO helyett?
Ha a lejárat tételenként eltér (romlandó áruk). A FEFO biztosítja, hogy a legközelebbi lejáratú tétel menjen ki először, akkor is, ha később érkezett.
Csökkenti a FEFO az anyagköltséget?
Igen, a lejárati veszteségek mérséklésével: kevesebb pazarlás kevesebb pótló beszerzést jelent.