Átlagos rendelési érték: mi az és hogyan növeld
Az átlagos rendelési érték az az átlagösszeg, amelyet egy-egy rendelés vagy vendég hoz; úgy számolod ki, hogy a bevételt elosztod az időszak rendeléseinek számával.
Hogyan számold ki az átlagos rendelési értéket
Átlagos rendelési érték = bevétel ÷ rendelések száma. Ha az étterem Ft30 000-et hozott 1000 rendelésből, az átlag Ft30. Ha időszakonként és csatornánként követed, látod, hol van tér a növekedésre.
- Átlagos rendelési érték = bevétel ÷ rendelések száma
- Mérd csatornánként (vendégtér, kiszállítás, pult)
- Kis növekedés is nagy hatással van a profitra
Hogyan növeld az átlagos rendelési értéket
A menük, feltétek és a rendeléskor felkínált ajánlatok (upselling és cross-selling) automatikusan emelik az értéket. A digitális étlapon és az önkiszolgáló rendelésben ezek az ajánlatok a személyzettől függetlenül jelennek meg.
FAQ
Rendelésenként vagy fejenként számoljuk az átlagot?
Mindkettő lehetséges; a rendelésenkénti a leggyakoribb. A lényeg, hogy ugyanazzal a módszerrel hasonlítsd össze az időszakokat.
Hogyan növeljem úgy, hogy ne riasszam el a vendéget?
Releváns ajánlatokkal (menük, desszertek, feltétek) a megfelelő pillanatban — nem puszta áremeléssel.
Hol látom az átlagos rendelési értéket?
A rendszer riportjaiban. Egy jó POS naponta, csatornánként és időszakonként automatikusan kiszámolja.